วว.เพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตรจับผลไม้ไทยแต่งตัวเป็นเครื่องดื่มเสริมสุขภาพ
น้ำผลไม้รวม น้ำมังคุด น้ำกล้วยหอมและน้ำมะม่วงหิมพานต์
ชูคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ลดเสี่ยงมะเร็ง ไร้ไขมันและคอเลสเตอรอล
ประกาศหาผู้ประกอบการต่อยอดเชิงพาณิชย์ ดร.นงลักษณ์ ปานเกิดดี ผู้ว่าการสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) กล่าวว่า
น้ำผลไม้รวมไลโคเอ็ม (Lyco M) เป็นผลงานจากโครงการวิจัยและพัฒนาเครื่องดื่ม
เพื่อลดภาวะเสี่ยงโรคมะเร็งในผู้สูงอายุจากพืชผักผลไม้ มีส่วนผสมของผักผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ซึ่งลดโอกาสเกิดโรคมะเร็ง
ทีมวิจัยในฝ่ายเภสัชและผลิตภัณฑ์ธรรมชาติคัดเลือกผักผลไม้ไทยคือ ฟักทอง มะเขือเทศ แตงโม แก้วมังกรและแครอท
มาตรวจวิเคราะห์สารไลโคปีนและเบต้าแคโรทีนธรรมชาติ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
จากนั้นนำไปผ่านกระบวนการเฉพาะที่คิดค้นขึ้น จนได้สูตรเครื่องดื่มไลโคเอ็ม
ซึ่งไม่มีส่วนผสมของสารสังเคราะห์ น้ำตาลและสารปรุงแต่งแต่อย่างใด
ผลิตภัณฑ์ยังมีสีตามธรรมชาติรสชาติกลมกล่อมตามธรรมชาติ พร้อมด้วยส่วนผสมของเนื้อผลไม้ปั่น
เพื่อเพิ่มกากใยอาหาร ช่วยการทำงานของระบบขับถ่าย
นอกจากน้ำผลไม้รวมไลโคเอ็มแล้วผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากโครงการวิจัยฯ ยังมีน้ำกาหยู น้ำกล้วยหอมและน้ำมังคุด
หากมีโอกาสต่อยอดผลิตเชิงพาณิชย์ จะช่วยให้เกษตรกรมีคุณภาพชีวิตดีขึ้น เพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค
ที่จะได้รับเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ทั้งยังนำไปสู่การเปิดตลาดส่งออกผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากผลไม้ไทย
"ผลไม้วัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นประเภทตกมาตรฐานอย่างมังคุดก็ใช้เกรดต่ำ ไม่สามารถส่งออก
ก็นำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพคือ
น้ำมังคุดพร้อมดื่ม
น้ำมังคุดเข้มข้นชนิดหวานเพื่อผสมน้ำชงดื่ม และน้ำมังคุดเข้มข้นชนิดเปรี้ยวเพื่อผสมน้ำชงดื่ม
จากการวิเคราะห์พบว่าน้ำมังคุดทั้งสามให้พลังงานสูง ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอล" ผู้ว่าการ วว.กล่าว
ส่วนน้ำกาหยูเป็นการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าให้ผลมะม่วงหิมพานต์หรือที่ภาษามลายูเรียกว่ากาหยู
ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีค่าความหวานสูง แต่ก็ไม่มีคอเลสเตอรอล เหมาะเจือจางกับน้ำสะอาด
หรือใช้เพิ่มความหวานให้เครื่องดื่มอื่นๆ
รวมทั้งผสมโซดาดื่มเพื่อความสดชื่นของร่างกาย
วว.จะเปิดตัวผลงานเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพข้างต้นเพื่อหาผู้สนใจรับถ่ายทอดเทคโนโลยีในการผลิตออกสู่ตลาด
ในงานเปิดโลกทัศน์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 45 ปี วว. ระหว่างวันที่ 23-24 พฤษภาคมนี้
ณ โรงแรมโซฟิเทล ลาดพร้าว กรุงเทพฯ
ที่มา-