ความลับของโปรตีนหมักในอาหารอร่อย
…ือน
กัน ตอบไม่ได้ อาตมาจึงต้องมาค้นหาคําตอบเอาเอง
ในที่สุดก็ได้รู้ว่า กะปิก็คือกุ้งหมัก กุ้งหมักคือ
โปรตีนหมัก ปลาร้าคือปลาหมึก ปลาหมักคือโปรตีน
หมัก เต้าหู้ เต้าเจี้ยว คือถั่วหมัก ถั่วหมักคือโปรตีน
หมัก บูดูขอ…
การค้นคว้าของผู้เขียนเกี่ยวกับโปรตีนหมักนำมาสู่ความเข้าใจที่ว่าอาหารอร่อยอย่างที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบมีรากฐานมาจากการใช้โปรตีนหมักต่าง ๆ โดยพบว…
