อาหาร : ​ค้นหาหนังสือธรรมะ หน้า 278 / 126

คำสอนของยาย ต ๖๓ พอดี พอดี การจัดอาหาร หรืออะไรก็แล้วแต่ มากเกินไป ก็ไม่ดี น้อยเกินไป ก็ไม่ดี ต้องให้พอดีๆ เอาพอดีๆ ถึงจะดี 102 ไม่ได้บันท…

คำสอนของยาย ๓ เป็นวัณโรค เป็นคนไม่มีความรู้ ที่อยู่อาศัยก็ให้อยู่ที่สกปรก ที่แย่ที่สุด เวลาเอาอาหารมาให้ก็กระแทกให้ เกิดมาภพชาตินี้ ยายโดนมารโขกสับ ตลอดเวลา เข้าวัดแล้วก็ยังโดนอยู่เรื่อยๆ จนบัดนี้ แต…

เนื้อหานี้ถ่ายทอดคำสอนจากยายผู้มีชีวิตที่ต้องเผชิญกับความทุกข์และอุปสรรคมากมาย ในขณะที่ยายไม่เคยยอมแพ้ ความเชื่อมั่นในตัวเองและการต่อสู้กับมารส่งผลให้ยายรู้สึกมีพลังขึ้นในชีวิต ชาตินี้เป็นชาติสุดท้ายท

…้ก็ตาย จะตายเมื่อไหร่ ก็ เราต้องสู้ ไม่สบายเมื่อไร แล้วถึงนอน ยายสู้มาตลอด ตอนสร้างวัด จนเป็น โรคขาดอาหาร เรายังแข็งแรงอยู่ ต้องสู้ มีอะไรก็ทำ ไป อย่าขี้เกียจ ไม่ไหวเมื่อไร แล้วถึงนอน ๑ ตุลาคม ๒๕๓๕

…มนี้กล่าวถึงการสู้ชีวิตที่ต้องทำความดีและไม่ขี้เกียจ เสียงจากยายที่ได้สู้มาตลอดชีวิตจนประสบกับโรคขาดอาหาร แต่ยังคงมีความแข็งแรงและกำลังใจที่จะต่อสู้ต่อไป ความสำคัญของการไม่ยอมแพ้และการทำงานหนักเป็นสิ่งที่ย…

…....ไม่มีวี่แวว ข้าพเจ้ากลับมายังห้องพักผู้ป่วย ซึ่งตอนนี้น่าจะเรียกว่า ห้องพักของผู้เฝ้าไข้มากกว่า อาหารที่ข้าพเจ้าเตรียมไว้ให้ทุกคน ในมื้อเช้ายังคงเหมือนเดิม ไม่มีใครแตะต้องอะไรเลยแม้แต่นิด เดียว มันเป็น…

…้อหาเกี่ยวกับการนำดวงแก้วมาถวายครูบาอาจารย์ และความรู้สึกของศิษย์ที่แสดงออกถึงความเคารพรัก การเตรียมอาหารเพื่อให้กำลังใจในช่วงเวลาที่สำคัญที่โรงพยาบาล สะท้อนถึงความรักและความเอื้ออาทรต่อกันในยามจำเป็น หากต…

…ั้งนี้ไม่เป็นดังเช่นที่ คิดเสียแล้ว ୯ เช้าวันเสาร์ที่ ๙ กันยายน พ.ศ. ๒๕๔๓ ขณะที่ข้าพเจ้า กำลังเตรียมอาหารเช้าสำหรับพี่ ๆ และพยาบาลที่เฝ้าคุณยาย อยู่ห้อง C.C.U. ด้วยความหิว แอปเปิ้ลที่ปอกชิ้นสุดท้ายถูกหยิบ …

…าบาลและความรักที่มีต่อกัน ระหว่างการดูแลของพี่ ๆ และพยาบาล รวมถึงช่วงเวลาที่มีความสุขกับการรับประทานอาหารร่วมกัน เช่น แอปเปิ้ลอันแสนหวาน

พระเดชพระคุณหลวงพ่อ คุณยายมักจะเตรียมซองปัจจัยไว้เพื่อ นำมาถวายทำบุญกับพระเดชพระคุณหลวงพ่อด้วย พระเดชพระคุณหลวงพ่อทัตตชีโวก็เช่นเดียวกัน เวลา ท่านมาเยี่ยมคุณยาย ท่านมักจะเดินตรวจตรารอบ ๆ ห้องก่อน เป็น

…กับการเปิดหน้าต่างและระบบแอร์ รวมถึงการสนทนาที่แสดงถึงความห่วงใย เช่น การสอบถามเกี่ยวกับการรับประทานอาหารและการนอนหลับของคุณยาย แม้ภายนอกดูแข็งแรง แต่เมื่อคุณยายเคลื่อนไหวจะเห็นว่ามีกำลังลดลง และคุณยายพูดถ…

…้วนน้ำลายมาให้ท่านใช้เป็นประจํา นอกจากนี้ คุณยายยังมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากเดิมมาก ทั้ง ๆ ที่รับประทาน อาหารเป็นปกติเท่าเดิม ใบหน้าของท่านดูอิ่มเอิบ เปล่งปลั่ง และผ่องใสมาก ท่านอารมณ์ดี เบิกบาน แจ่มใสอยู่ตลอด…

แม้คุณยายจะดูแลสุขภาพตัวเองอย่างดี แต่ท่านทำงานด้วยความตั้งใจอย่างเต็มที่ ไม่มีความเหนื่อยล้าหรืออุปสรรคใด ๆ มาหยุดความมุ่งมั่นของท่านได้ นอกจากนี้คุณยายเริ่มมีอาการมึนศีรษะบ่อย ท่ามกลางความเปลี่ยนแปล

แต่บอกว่า “อะไรกินได้ ยายกินได้หมด” คุณยายท่านเป็นคนอยู่ ง่ายกินง่าย ตลอดเวลาที่ผ่านมาท่านไม่เคยบอกว่า อยากทาน สิ่งนั้นสิ่งนี้ สุดแล้วแต่ลูกศิษย์ลูกหาจะจัดหาได้ ต้องอาศัยวิธี สังเกตเอาจึงจะทราบว่าคุณย

คุณยายท่านเป็นคนที่กินง่ายอยู่สบาย โดยไม่เคยระบุความต้องการเฉพาะเจาะจงในเรื่องอาหาร ต้องใช้การสังเกตว่าท่านชอบอะไรมากที่สุด เช่น หมี่กรอบและสาลี่ คุณยายมีความสามารถในการทำกายบริหารที่…

…่ต่อสุขภาพของท่านเป็นอย่างดี ถ้า สิ่งไหนเป็นผลดีต่อสุขภาพ ท่านก็ทำสิ่งนั้น ไม่ว่าจะเป็นการรับ ประทานอาหาร การบริหารร่างกาย ท่านทำอย่างสม่ำเสมอ ในการรับประทานอาหาร พี่อารีพันธุ์จะดูแลในเรื่องคุณค่า ทางโภชนา…

คุณยายแม้ใกล้ 90 ปี ยังคงออกกำลังกายได้อย่างสม่ำเสมอและใส่ใจดูแลสุขภาพ ด้วยการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณยายรับประทานข้าวต้มและอาหารที่มีสารอาหารเสริมทุกวัน โดยมีพี่อารีพันธุ์ช่วย…

…ละรูปว่ามีกี่รูป คุณยายชอบ การนับมาก ตอนเช้าบางวัน คุณยายท่านจะออกมาใส่บาตรที่ตรง ประตูรั้วหน้ากุฏิ อาหารที่ใส่เป็นพวกขนมหรือของแห้ง เวลาคุณ ยายใส่บาตร ท่านจะค่อย ๆ หย่อนของใส่ลงไปในบาตรด้วยความ สำรวมระวัง…

เรื่องราวของคุณยายที่มีความเคารพในการทำบุญใส่บาตร โดยท่านมักจะออกมาใส่บาตรที่ประตูรั้วหน้ากุฏิด้วยอาหารแห้งอย่างตั้งใจ ทุกครั้งที่ใส่บาตร คุณยายจะอธิษฐานพร้อมกับนับพระเณรที่เดินผ่าน ท่านเชื่อว่าการทำบุญเ…

…งต้นที่อยู่ข้างรั้ว ตามปกติคุณยายท่านจะ เดินวนรอบกุฏิ 9 รอบใหญ่ แล้วขึ้นมานั่งพักก่อนที่จะรับประทาน อาหารเช้า แต่ถ้าคุณยายไม่เหนื่อยมากท่านจะเดินถึง ๒ รอบ หลังจากรับประทานอาหารเช้าหรือเพลเสร็จ นั่งพักสัก ค…

เนื้อหานี้เล่าถึงกิจกรรมในชีวิตประจำวันของคุณยาย เช่น การเดินชมดอกไม้ที่มีสีสันสดใส และการเดินรอบกุฏิ นอกจากนี้ยังมีการสังเกตพระเณรที่เดินผ่าน ทำให้เกิดบรรยากาศที่สงบและธรรมชาติ ยิ้มให้กับชีวิตเรียบง่

บางครั้ง คุณยายออกไปหาหมอหรือไปทำธุระนอกวัด ระหว่างทางต้องแวะรับประทานอาหารข้างนอกวัด ก็มักจะมี เจ้าภาพช่วยจัดเตรียมและเอื้ออำนวยความสะดวกต่าง ๆ ให้ คุณยาย ไม่ว่าจะเป็นเจ้าภาพ…

บทความนี้เล่าถึงการออกไปหาหมอและทำธุระนอกวัดของคุณยาย ซึ่งมักมีเจ้าภาพช่วยจัดเตรียมอาหารและอำนวยความสะดวกต่าง ๆ ให้กับคุณยาย ขณะเดียวกันคุณยายก็แสดงความขอบคุณด้วยการไหว้และให้พรผู้ที่ช่วยเ…

…ณยาย น้าเล็กเป็นคนโสด วัย ๕๐ กว่าปี มีฝีมือทางด้านการทำ และเป็นคนที่ขยันขันแข็งมาก เดิมทีเมื่อมาวัด อาหารอร่อย ครั้งแรก ๆ น้าเล็กเป็นเจ้าภาพที่มักนำอาหารมาถวายพระที่วัด อยู่เสมอ ๆ คุณยายจึงเรียกว่า “คุณเล็…

…ยายที่มักจะเดินไปนั่งพักที่บ้านครัวหลังหลังจากนั่งรถสามล้อเสร็จ และการพบกับน้าเล็กที่เป็นคนโสดช่วยทำอาหารที่วัด น้าเล็กมีฝีมือทำอาหารและมีความขยันขันแข็ง และคุณยายมีการพูดถึงประโยชน์ของการเป็นคนโสดที่สามาร…

…กบุญอย่างเต็มที่ ความปีติของข้าพเจ้ายังไม่หยุดอยู่เท่านั้น ข้าพเจ้าเดิน ไปที่ครัวหลังเพื่อช่วยเตรียมอาหารเลี้ยงสาธุชนมื้อเพล ขณะที่ ข้าพเจ้านั่งอยู่บนตั้งตัวเตี้ย ๆ ง่วนอยู่กับการหั่นผัก ช่วยกัน อยู่กับพี่…

…ยมีคุณยายเป็นประธานในการทอดกฐิน ข้าพเจ้าได้รับคำสั่งให้ช่วยคุณยายบอกบุญ และมีความปีติในการช่วยเตรียมอาหารเลี้ยงสาธุชน ข้าพเจ้าได้พบคุณยายในลักษณะที่เป็นกันเอง ทำให้รู้สึกอบอุ่นและใกล้ชิด ท่ามกลางความรักควา…

ทีใดท่านก็จะถอนทิ้งทันที แม้แต่ต้นไม้ที่เป็นเถาที่ขึ้นรกเลื้อย พันต้นไม้อื่น เช่น ต้นตาลึงถ้าโผล่ยอดเลื้อยพันผิดที่ไปพันต้นเข็ม บ้าง ต้นแก้วบ้าง คุณยายก็ไม่เอาไว้ ท่านจะตรงดิ่งเข้าไปถอนทิ้ง ทันทีโดยไม

…ัน คุณยายก็มีความสุขเมื่อเห็นการเก็บมะยมที่ต้นที่ปลูกเอง พร้อมแบ่งปันให้เด็ก ๆ ช่วยกันเก็บผลไม้และทำอาหารในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อมอบให้กันและกัน นี่คือภาพสะท้อนความรักใคร่ของครอบครัวและการดูแลธรรมชาติที่น่าชื่…

…่งหมุนเก้าอี้หันหน้าออกไปมองดูทาง ถนนที่ผ่านครัว เมื่อก่อนไม่ค่อยจะมีรถผ่านไปมาเท่าใดนัก รถ ที่มารับอาหารในครัวส่วนใหญ่ก็จะเป็นรถซาเล้ง ถ้าเป็นรถยนต์ คุณยายท่านจะให้จอดรถไว้ข้างนอก แล้วจึงขนอาหารออกไปขึ้นร…

บทนี้เสนอความสำคัญของการพัฒนางานครัวและแนวทางในการปรับปรุงสภาพแวดล้อมการทำงาน โดยบรรยายถึงพฤติกรรมของคุณยายที่ใช้วิธีดูลักษณะเวลาจากดวงอาทิตย์และการปรับเปลี่ยนในการจัดเก็บวัตถุดิบต่าง ๆ เพื่อให้ครัวมี

… แต่ในวันอาทิตย์จะ มีเจ้าหน้าที่อาสาสมัครมาช่วยงานเป็นจำนวนมากพอสมควร ครัวหลังจะเป็นครัวที่ใช้เตรียมอาหาร สำหรับเลี้ยงพระ เลี้ยงคนทั้งวัด ตลอดจนทำอาหารเลี้ยงสาธุชนที่มาวัดในวันอาทิตย์ จึงมีอุปกรณ์ข้าวของเย…

ในครัวหลังของวัดมีการเตรียมอาหารเพื่อเลี้ยงพระและสาธุชน โดยมีเจ้าหน้าที่และอาสาสมัครช่วยงานในวันอาทิตย์ คุณยายมักจะมาที่ครัวเพื่อดูแ…

…างที่อยู่ในครัว มุมนี้กำลังปอกและจัดผลไม้ มุม นั้นกำลังจัดเตรียมสำรับสำหรับถวายพระ มุมโน้นกำลังปรุง อาหารอยู่หน้าเตา ใครเดินแวะเข้ามาที่ครัวก็จะมองเห็นคุณยาย มาแต่ไกลเลย บางทีมีเจ้าภาพเอาอาหารมาถวายพระ คุณ…

ในบทความนี้พูดถึงความรักและความเมตตาของคุณยายที่มีต่อทุกคนในครัว แม้ว่าท่านจะเข้มงวด แต่ทุกคนก็รู้สึกอบอุ่นใจและเคารพรักท่าน ความเป็นระเบียบเรียบร้อยในครัวทำให้การทำงานดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ คุณยา

ขึ้นมาแทน เวลาจะเตรียมอาหาร จะหั่นจะตัดอะไรต้องหาถาด รองเขียงทุกครั้ง และให้ไปจัดเตรียมในพื้นที่ที่ใช้สําหรับจัดเตรียม แทนที่จะ…

บทความนี้อธิบายวิธีการจัดเตรียมอาหารในครัวคุณยาย โดยเน้นการใช้ชั้นวางสเตนเลสส์ที่มีล้อ เป็นอุปกรณ์ที่ช่วยให้การเคลื่อนย้ายวัสดุและภาชนะไ…

…ลสส์สูงขนาดเท่าเอว เป็นแถว เรียงยาวอยู่จํานวนหลายใบ ทั้งอยู่ในห้องโถงและนอกห้องโถง ๒ ตรงที่จัดเตรียมอาหารก็จะมีตู้สเตนเลสส์ตั้งเป็นแถวเรียงยาว แถวทำมุมตั้งฉากกันอยู่ ภายในตู้จะมีภาชนะถ้วยชามต่าง ๆ วางเรียง…

บทความนี้นำเสนอประสบการณ์การสังเกตและการรักษาความสะอาดในครัวของคุณยาย ซึ่งมักจะตรวจสอบรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อาจถูกมองข้าม โดยเฉพาะการใช้ตู้สเตนเลสส์ในการเก็บอุปกรณ์ครัวอย่างมีระเบียบ คุณยายยังแบ่