คำแนะนำการรับประทานอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็ง : หน้า 13/94

13 (จ) โรคมะเร็ง มีข้อแนะนำดังนี้ ลดโปรตีน โปรตีนจากสัตว์ เช่น กุ้ง หอย ปู ปลา หมู เป็ด ไก่ โปรตีนจากพืช เช่น เห็ดสดทุกชนิด เต้าหู้ และจำพวกถั่วต่าง ๆ เช่น ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วเหลือง ฯลฯ ลดไขมัน ไม่ว่าจะเป็นไขมันจากพืช เช่น น้ำมันงา น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว กะทิ ไขมัน จากสัตว์ เช่น น้ำมันหมู น้ำมันไก่ นม เนย งดของหมักดอง เช่น กะปิ ปลาร้า เต้าเจี้ยว ผักกาดดอง หน่อไม้ดอง น้ำปลา ฯลฯ งดเครื่องดื่มบางชนิด เช่น ชา กาแฟ โอวัลติน รังนก ซุปไก่สกัด ฯลฯ ควรหลีกเลี่ยงสารนิโคติน ซึ่งมีอยู่ในบุหรี่ งดผลไม้ที่มีน้ำตาลและไขมันสูง หรือหวานจัด เช่น ทุเรียน อโวคาโด มะพร้าวอ่อน สับปะรด งดผักบางชนิด เช่น แตงกวา ใบชะพลู อาหารที่ผู้ป่วยโรคมะเร็งควรรับประทาน ได้แก่ ผงฟูและเนย อาหารจำพวกคาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวกล้อง เผือก มัน ข้าวโพด ขนมปังโฮลวีต ซึ่งปราศจาก ผักสด ผลไม้สด น้ำผัก (ควรใช้เครื่องแยกกาก) เช่น ผักพื้นบ้าน ถั่วฝักยาว ถั่วแขก ถั่วพู ฯลฯ โดยผักสด และผลไม้ทุกชนิดควรผ่านการฆ่าเชื้อโรคและขจัดสารเคมีตกค้าง เช่น แช่ผงถ่านนาน 15 นาที