倉老奶奶的廚房管理哲學 : หน้า 181/255
独一无二 : หน้า 181/255 探討倉老奶奶在廚房管理中的細心與堅持，如何避免食品污染及延長設備壽命。
2 ครั้ง
สรุปเนื้อหา
倉老奶奶提醒廚房員工妥善關閉櫥門，以防止害蟲侵擾並保護餐具不遭污染。她強調小心開關櫥門和抽屜的重要性，並防止金屬物品傷害不銹鋼櫃子的使用。同時提到使用刀具的正確方法，並重視設備的耐用性。倉老奶奶的管理方式不單促進了廚房的衛生，也延長了設備的壽命，成為食品業的重要借鑒。這裡的教訓也強調了對廚房環境的尊重以及良好習慣的培養。更多詳情可以參考 dmc.tv。
หัวข้อประเด็น
-廚房管理理念
-食品安全
-設備維護
-員工培訓
-良好習慣
ข้อความต้นฉบับในหน้า
倉老奶奶的幾年
櫥門都關上了。她時刻提醒廚房的員工：
「如果讓櫥門半開著，那會把櫥門的鎖鍵給拉斷。你們一定要確保所有的櫥門是關好的，不然害蟲就會在裏面造窟。我們用的餐具就會被污染了。所以你要小心地開關櫥門，確保它們已經被關緊了。」倉老奶奶也再三地叮囑他們，千萬不可大力地開關櫥門和抽屜，否则將造成它們提早損壞。
如果發現不銹鋼櫃子被刮花了，便會召集全部的工作人員到廚房來見證，告訴他們將來要多注意和避免再犯同樣的錯誤。金屬物品不應該放置在不銹鋼櫃子上使用，這樣會導致櫥子受到磨損。 同時，使用金屬物品的正確方法是提放而不是拖拉。在使用刀組之前，應先放置一塊布在其下面，同時絕對不可以在櫥子上處理食物。
她常說：「擺銀錢，你就成為金錢的奴
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