แม่ขันคำ: ขนมไทยสูตรโบราณที่ไม่ควรพลาด : หน้า 94/136

แมขันคำ แม่ขันคำ คำปาระ ลูกสาว คนกลางอาศัยอยู่กับแม่หลวงตา มีอาชีพทำขนมไทยขาย ตีสี่ครึ่งจะตื่น เตรียมทำขนมสดๆไปขายที่ตลาด ตีห้า ครึ่ง จะเอาขนมใส่ถาดให้ขาประจำ ออกตลาดขายสายกว่าเจ้า บ ายสายกว่าเจ้าอื่นๆ แต่ก็ขายดีหมดเร็ว ขนมหวานของแม่ค้าในอำเภอแม่ระมาดอร่อยทุกอย่าง เพราะใช้สูตรโบราณ แต่ขนมบ้านนี้อร่อยที่สุด รสชาติ นุ่มนวลละเมียดละไม ใช้มะพร้าว เค็มจากใต้มี สุราษฎร์ธานีและชุมพร ขนมที่ทำมีขนมถาด เช่น ขนมหม้อแกง ขนมชั้น ขนมขี้หนู ขนมตาล วุ้น ถ้วยฟู ข้าวเหนียวถั่วดำ สาคูเปียกข้าวโพด เผือกกวน ข้าว เหนียวสังขยาที่อร่อยที่สุด ขายดีที่สุด ขายทุกวันขาดไม่ ได้จนชาวบ้านเรียกแม่ขันคำติดปากว่า “ป่าคำสังขยา ขนมห่อใบตองก็มี เช่น ข้าวต้มมัด และขนมเทียน บาง วัน ทำหมี่กรอบด้วย ช่วงขายดี จะขาย 10 กว่าถาดใน วันเดียว ใช้ข้าวเหนียววันละ 5-6 ลิตร ถ้าเป็นวันพระ หรือวันพระสอบบาลีนักธรรมและเทศกาลงานบุญต่างๆ กฎแห่งกรรม 93