การใช้ประโยชน์จากแมงลัก : หน้า 46/134

เท่าใดนัก เพราะเป็นพันธุ์ไม้ล้มลุกที่ไม่คลุกคลานเหมือนกัน สูงก็ประมาณ ๒-๓ ฟุต กิ่งอ่อนเป็นเหลี่ยมเช่นกัน ใบออก เป็นใบเดี่ยว แต่ก็ไม่เดียวดายนะคะ เพราะเรียงเป็นกลุ่ม ตามกิ่งล้านไงคะ สีเขียวอ่อนๆ มีขนสีขาวนิ่มๆ มีกลิ่นหอม คะ ดอกฝักอยู่หรือแมงลัก ก็จะออกเป็นช่อคล้ายโหระพา ต่างกันที่สีเพราะโหระพาจะออกเป็นสีม่วงกลีบสีขาว แต่ แมงลักจะออกสีเขียวอ่อน กลีบดอกก็สีขาวเช่นกัน เมื่อดอก ธ: เมล็ด ร่วงจะเป็นผลมีขนาดเล็กและมีเมล็ดอยู่ข้างใน (เอาไปแช่น้ำท่าขนมหวานได้อร่อยค่ะ) การนำแมงลักไปท่าอาหาร เขาท่าอะไรกันได้บ้าง ถ้าจะใส่ในอาหาร ต้องบอกว่าแกงเลียงก็อร่อย เพราะจะ หอบลดชื่นดี หรือจะอีกทีก็คงจะใส่แกงอ่อม ตั้งแต่อ่อมหมู (ซี่โครงอ่อน), อ่อมไก่, อ่อมปลาก็เข้าท่า หรือจะทานสดรส ซ่าส์ๆ หน่อย ก็ทานกับขนมจีนจะช่วยไล่ลม (ขับลม) เพราะขนมจีนเป็นของหมักดอง แมงลักช่วยได้ค่ะ แต่การ ทานช่วงแรกๆ บางท่านอาจไม่คุ้น ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ก็คง ต้องลองกันค่ะ เทคนิคและวิธีการเก็บก็ง่ายเหมือนเดิม เพียงแต่ท่าน คิดจะเริ่มต้นเท่านั้น การเริ่มต้นที่ดี ที่มีให้เราได้เริ่มต้นได้ อย่างถูกต้องนั่นก็คือการเริ่มต้นที่มาจากตรงกลาง ก็ตรง กลางที่มีองค์พระธรรมกาย หรือดวงธรรมใส สว่างๆ ก่อน ก็ได้ค่ะ หรือไม่ก็ความโล่งๆ ว่างๆ ใจที่นุ่มๆ เบาๆ สบายๆ ตามความสบายของใครก็ของคนนั้น ใช่ไหมคะ ความสบายของแต่ละคน อาจจะเริ่มต้นไม่เหมือนกัน เช่นเข้านี้ บางท่านอาจจะไม่มีงานคั่งค้างให้กังวลใจ ก็เลย สบายใจสดชื่น หรือบางท่านก็เป็นสุขใจมากในการทําหน้าที่ กัลยาณมิตรชักชวนหมู่ญาติมาร่วมสร้างมหาธรรมกายเจดีย์ และสภาธรรมกายสากล ทำให้คนท่าหน้าที่มีความสุข สุข ทั้งวัน ทั้งคืนกับ ความสบายที่แตกต่าง แต่เราก็มีศูนย์กลาง กายเป็นหนึ่งเดียว เราพบความสบายกันแล้ว เราก็ไปเก็บฝัก อีดู่ หรือแมงลักกันเลยนะคะ เลือกยอดอ่อนๆ นะคะ จะได้ รสหวานนิด แบบกลมกล่อม กลิ่นก็หอมสดชื่น ทานสดๆ ก็ได้รสดี เก็บไปใจจรดศูนย์ นึกถึงบุญที่เกิดขึ้นจากการ สร้างความดี นึกทีไรก็ปีติทุกครั้ง เมื่อเราทราบวิธีนำไปประกอบอาหาร หรือน่าไปเป็น ผักสดเลิศรสกันแล้ว พร้อมทั้งวิธีการเก็บแบบมีเทคนิคของ การเข้าถึงธรรม ลำดับต่อไปพวกเราตามไปดูสรรพคุณทาง ยากันบ้าง นะคะ ตามตำราไม้เทศเมืองไทย เคยทดลองได้ ใบแมงลักผสมยา แทนใบสะระแหน่ ใช้เป็นยาแก้ปวดท้อง ขับลม แก้ท้องขึ้นอืดเฟ้อ แก้ไอ ใบสดๆ ใช้ขยี้ทาขมับแล้ ปวดศีรษะได้ดี ในตำราพจนานุกรมสมุนไพรไทยของ ดรวิทย์ เที่ยงบูรณธรรม กล่าวไว้ว่า ลำต้นสด ต้มเอาน้ำ ดื่มเป็นยาแก้ไอ ขับเหงื่อ ขับลม กระตุ้นและแก้โรคทางเดิน อาหาร ใบสด น่ามาด่าให้ละเอียดคั้นเอาน้ำกิน เป็นยาแล้ หวัด แล้หลอดลมลักเสบ แก้โรคท้องร่วง หรือใช้ทา ใบที่ต่า ทาแก้โรคผิวหนังทุกชนิด ส่วนเมล็ด นำมาแช่น้ำเป็นขนม หวานเมื่อทานกับน้ำเชื่อม หรือ กินเป็นยาระบาย ลดความ อ้วน ช่วยดูดน้ำตาลในเส้นเลือด ขับเหงื่อ และช่วยเพิ่ม ปริมาณของอุจจาระ เป็นเมือกลื่นในว่าไส้ค่ะ สรรพคุณมากมาย หาก็ง่าย ปลูกก็ง่ายจังเลยนะคะ ผักอีตู่ ล้อมล้อ หรือแมงลักเนี่ย ยังไงก็อย่าลืมใช้ประโยชน์ ทั้งทางอาหารและทางยากันนะคะ จะให้ดีก็ต้องปลูกด้วยตัว เอง เป็นการออกกำลังกายผ่อนคลายจากงานประจำวันได้ดี นะคะ แค่หักกิ่งเสียบดิน หน้าฝนยิ่งปลูกง่ายใหญ่เลยล่ะค่ะ ติดรากได้เร็ว เราก็จะได้ผักปลอดสารพิษที่สะอาดอีกด้วยค่ะ นี้ ทุกท่านที่อ่านคอลัมน์ฝักๆ ฉบับที่ผ่านมาและฉบับนี้ ก็คงจะรู้รสชาติกันดี ระหว่างโหระพากับแมงลัก ผักอีด นะคะ ความแตกต่างด้านรสชาติ สีสัน พร้อมสรรพคุณ ก็ ต่างกันไป ต่อไปเราจะทานผักอะไรดีคะ ลองทบทวนดูว่า ฝักในผืนแผ่นดินอันศักดิ์สิทธิ์แห่งนี้มีฝักดีๆ ให้ยอดนักสร้าง บารมีได้ลิ้มลองอีกเยอะ ถ้ายังนึกไม่ออกก็เอาไว้คราวต่อไป ผู้เขียนจะไปสรรหามาฝากนะคะ ฝากไว้ในนามแมงลัก รู้จักกันดีใช่ไหม ฝากไว้ด้วยความห่วงใย จากใจถึงใจสั่งมา อยากให้ทานผักกันบ้าง จะสร้างความสุขหรรหา มีในอาศรมอุบาสิกา สรรหามาได้ด้วยบุญ ท่านไปใจดิ่งลงถูก ใจตรึกในตรีกลงศูนย์ ตรงกลางจัดใส่เพิ่มพูน ด้วยบุญปู่จุดสุดธรรม กัลยาณมิตร ๔๒ มิถุนายน ๒๕๕๐