การช่วยงานที่บ้าน : หน้า 349/546

348 ช่วงที่ท่านโตขึ้น อาจารย์ไม่ได้อยู่ด้วย อาจารย์เข้ากรุงเทพฯ แล้ว แต่ ท่านก็ยังต้องทำงานช่วยพ่อเหมือนเดิม คือที่บ้านทำไร่ เวลาที่พ่อไป ขุดดินก็จะเรียกท่านไปด้วย แล้วท่านยังจะต้องช่วยงานแม่อีกด้วย แม่ไม่ชอบทำไร่แบบพ่อ เพราะว่าทำไร่แล้วไม่คุ้มเหนื่อย ผลผลิต มันได้ปีละครั้ง เพราะฉะนั้นแม่เลือกที่จะขายของ ของที่แม่ขายก็จะ หมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ บางปีก็จะไปซื้อของพวกกับข้าว พวกของสด พวกผัก ไข่ ปู ปลา ไปซื้อมาจากบ้านโป่งแล้วเอามาขายที่จังหวัด กาญจนบุรี ช่วงที่แม่ขายของพวกนี้ หลวงพ่อท่านยังเล็กนะ ยังไม่ได้ช่วย มาช่วยตอนหลังที่แม่เริ่มมาทำขนมไทยขาย จำพวกขนมชั้น ขนมถ้วยฟู ขายหลายอย่าง วันธรรมดาพอหลวงพ่อท่านกลับจากโรงเรียนแล้ว ท่านก็ต้องมา ช่วยแม่ทำขนม อย่างโม่แป้ง ท่านจะช่างซักช่างถามเกี่ยวกับเรื่องทำ อาหาร อย่างเช่นท่านถามแม่ว่าหัวหอมนี่มันดียังไง ทำไมมันถึงชื่อ หัวหอม การที่ท่านสนใจช่างซักถาม ทำให้ท่านมีความรอบรู้เรื่องอาหาร มาก อย่างความร้อนในร่างกายเรานั้นจะมีความร้อนหลายระดับใช่ไหม เช่นว่า ความร้อนพริกก็แบบหนึ่ง ร้อนขิงก็อีกแบบหนึ่ง แล้วอัธยาศัย ช่างสังเกตและซักถามนี้ก็ติดมาจนกระทั่งมาเรียนอยู่ที่มหาวิทยาลัย เกษตรฯ เพราะฉะนั้นพอมาอยู่ที่วัด ท่านก็จะสอนแม่ครัวทำกับข้าว อย่างป้ารัตนาที่เป็นแม่ครัว พอป้ารัตนาทำอะไรไปถวาย ท่านก็ จะเรียกขึ้นมาฟังเลย อย่างเช่น มะนาวนี่มันมีน้ำมันหอมระเหย เพราะ ฉะนั้นเวลาจะบีบมะนาวใส่ลงในต้มยำ ถ้าให้ดีก็ต้องบีบมะนาวใส่ทีหลัง ต้องบีบตอนที่จะยกขึ้นจากเตาไฟแล้ว เพราะถ้าบีบใส่ตอนที่น้ำยังเดือด น้ำมันหอมระเหยมันจะหายไป