ผักคราดและสรรพคุณทางยา : หน้า 98/132

หักกี้ใก๋มังสวิรัส ต่อจากหน้า ๘๔ ใบหยาบค่อนข้างหนา ลำต้นอวบอ้วนเล็กน้อย สูงประมาณ ๑ ฟุต มีดอกออกตามปลายกิ่งก้าน ดอกยาว ดอกสีเหลือง นวลๆ คล้ายตุ้มหูหรือหัวแหวน โดยมากมักจะปลูกตาม สวนยาจีน หลายท่านอาจจะงง อย่าไปว่าสับกับต้นหญ้าที่ ปลูกตามข้างทางนะคะ เพราะลักษณะคล้ายกันมากทีเดียวค่ะ แล้วผักคราดที่ว่านี้ ส่วนใหญ่นิยมรับประทานกัน อย่างไร และทานกับอะไรได้บ้าง เท่าที่ผู้เขียนทราบมา คน ในปัจจุบันนี้มักจะไม่ค่อยรู้และแยกไม่ออกว่า เป็นไม้ประดับ ตามพุ่มโคนต้นไม้ หรือเป็นหญ้า ก็ไม่นิยมรับประทาน แต่ ผักคราดที่เห็นนี้มีที่ข้างบ้านพักอาคันตุกะ ชาวต่างชาติ (ใน เขตอาศรมอุบาสิกาเดิมค่ะ) เห็นว่ามีสรรพคุณมากก็เลย อยากจะนำมาฝากค่ะ ส่วนที่นิยมก็นำมาแกงอ่อมทุกชนิด หรือทานสดๆ กับน้ำพริกปลาร้า ซุปหน่อไม้ บางท้องถิ่น อาจจะนำไปผัดเผ็ดเนื้อ ไก่ เพราะจะมีรสชาติซ่า ปราลิ้น ทำนองนั้นค่ะ อ้อ....ใช้ทานกับลาบได้ด้วยนะคะ พอพูดถึง ทานกับลาบ หรือซุปหน่อไม้รสดี ก็เรียกน้ำย่อยเลยทีเดียว แหละค่ะ ถึงอย่างไรก็คงไม่เพลินเกินตรงกลางหรอกนะคะ สวดมนต์นั่งธรรมะจนใจใส สว่างเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ แล้ว ก็ออก กำลังกาย ให้ร่างกายแข็งแรงสดชื่นเพิ่มขึ้น ทั้งกายและใจที่ สัมพันธ์กันดีแล้ว เราก็ไปเลือกยอดอ่อนของผักคราดกันเลย นะคะ ผักยามเช้าฉ่ำฝนและน้ำค้างดูเย็นสดชื่น กรอบน่า ทานมากเลยทีเดียวค่ะ จะนำไปผัดเผ็ด แกงอ่อม ก็ตาม สะดวกเลยนะคะ เก็บไปใจจรดศูนย์ จะได้บุญจากพระ นิพพานค่ะ ได้ทราบชื่อตำราอาหารเลิศรสจากผักคราด พร้อม วิธีการเก็บแบบสบายๆ ได้เข้าถึงธรรมไปด้วยพร้อมๆ กันเลย ทีนี้เราแวะไปดูสรรพคุณทางยากันหน่อยดีไหมคะว่า ผัก คราดมีประโยชน์ทางยาอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลยค่ะ ประโยชน์ทางยา จากตำราไม้เทศเมืองไทย ที่คุณ หมอเสงี่ยม พงษ์บุญรอด เรียบเรียงไว้ว่า รสเอียนเนื้อนเล็ก น้อย แก้พิษตานทราง แก้ริดสีดวง รสเผ็ดร้อน แก้ผอม เหลือง แพทย์ตามขนบทใช้ปรุงกับขมิ้น อ้อย เกลือส กวาดแก้เด็กตัวร้อน แพทย์จีนใช้ทั้งต้นต่า ผสมกับสุรา ซุบ สำลือมกลืนทีละน้อย แก้ต่อมน้ำลายอักเสบ แก้ฝีในคอ แก้ ใช้คอตันได้ดีค่ะ สรรพคุณเยอะพอสมควรเลยทีเดียวค่ะ ถ้ามีอาการอย่างที่กล่าวมาแล้วข้างต้น ก็ลองไปหา ผักคราดมาใช้ประโยชน์ดูนะคะ หรืออยากทดลองอาหาร จากผักคราด ก็ไปหามาทดลองปรุงรสชาติของความอร่อย กันเอาเองนะคะ เพราะทุกวันนี้ยอดนักสร้างบารมีทุกท่าน ต่างก็เร่งสร้างบุญ ใหญ่กันอย่างเต็มที่ คือการสร้างมหาธรรมกายเจดีย์ เป็น เจดีย์ที่ได้บุญบันยิ่งใหญ่ เกินท้าครอบ บุญที่น่าพาพวกเรา ไปถึงที่สุดแห่งธรรมได้ใช่ไหมคะ ท่อธารบุญที่หลั่งไหล พร้อมสรรพคุณทางยากันแล้วนะคะ ฉบับต่อไปผู้เขียนจะน่า กลางกายของทุกคนที่ได้สร้างเจดีย์แห่งพระรัตนตรัยนี้ นึก ถึงครั้งใดก็ปิติใจทุกครั้ง ถึงแม้การทำหน้าที่อาจจะมีบางท่าน ที่ยังไม่เข้าใจ แต่ใช่ว่าจะเป็นอุปสรรคใช่ไหมคะ เพราะเรา ฝ่าฟันด้วยดวงใจที่เปี่ยมล้นด้วยศรัทธาที่เต็มที่อยู่แล้วนะคะ งั้นเราไปพูดถึงการเก็บผักนะคะ การเก็บผักคราดนี้ส่วนใหญ่ ที่นิยมเก็บกันอย่างไร และมีเทคนิคการเก็บแบบไหนถึงจะ อร่อย ติดตามต่อไปค่ะ การเก็บผักคราดแบบมีเทคนิค (ฉบับนักสร้างบารมีค่ะ) เทคนิคก็ง่ายๆ ตามสไตล์คนสบายๆ ไร้กังวล ไม่วุ่นวาย สับสนกับโลกภายนอก แต่เป็นสุขอิ่มใจกับองค์พระภายใน หรือดวงธรรมภายใน หรือไม่ก็ใจสบายๆ โล่งๆ โปร่งๆ สว่างๆ แถมนุ่มเบามีพลังอย่างอัศจรรย์ และความสุขนั้นทับทวีจาก ตรงกลางของทุกท่านเลยใช่ไหมคะ เช้านี้อากาศสดชื่น เมื่อ กัลยาณมิตร ทุกท่านได้ทราบอะไรดีๆ จากผักคราด ทั้งด้านอาหาร ผักอะไรมาฝาก ก็คงไม่ยาก ถ้าหากทุกท่านสนใจที่จะติด ตามผักที่ไม่มังสวิรัติ กันต่อไปนะคะ พลิกด่า นานผักคราดหรือผักเผ็ด ผักรสเด็ดรสเอี่ยมเพียบคุณค่า เป็นได้ทั้งอาหารผสานยา ปู่ย่าตายายเคยใช้ได้ผลดี ได้ผลแน่หากใจแช่กลางกายมั่น พร้อมฝ่าฟันอุปสรรคจักห่างหนี มุ่งเช้ากลางองค์พระใสทับทวี เป้าหมายมีที่ลิงจุดสุดแห่งธรรม สภา TM ๒๕๕๐