คอลัมน์ผัก ๆ : หน้า 46/128

ซักที่ไม่ฟัง D:พล ไต 8 ที่ V ไกร กร | ท ชร 000 ที่แล้วก็ได้สดชื่นกับบัวหลวง ไปแล้วนะคะ รู้สึกไหมคะว่าเราได้สดชื่นกับผักที่ ไม่มังสวิรัติกันไปทั้งประเภทบนบก สูงจากพื้น จนกระทั่งลงเก็บกันใต้น้ำ เป็น อะไรที่สดชื่นกันคนละบรรยากาศ เขาเรียกว่าอร่อยแบบเปลี่ยนบรรยากาศใช่ไหมคะ เพราะ มนุษย์เรายังไม่หมดกิเลส ว่าเป็นจะต้องหาความสบายในรูปแบบต่างๆ อยู่ละค่ะ แต่ที่แน่ๆ รูปแบบสบายๆ ที่อยู่ตรงกลางตัวเรานั่นแหละ ถูกต้องที่สุดจริงไหมคะ คอลัมน์ผัก ๆ ในวันนี้จะทานผักอะไรดีคะ ลองนึกชิคะ หลังจากที่ผ่านความสดชื่น ของผักมาตั้ง ๕ ชนิดแล้ว ท่านที่เพิ่งจะเริ่มอ่านตรงนี้ก็ลองย้อนกลับไปติดตามหาอ่านได้ จากฉบับก่อนๆ ที่ผ่านมานะคะ ส่วนวันนี้จะขอแนะนำ ผักที่มีกลิ่นหอมสดชื่น มีดอกคล้าย ดีปลี มีใบสีเขียวออกมันเงา และใบคล้ายใบพลูที่คนเฒ่าคนแก่สมัยก่อนใช้ทาปูนแดงกิน กับหมาก ไม่ขออารัมภบทมากนัก ผักชนิดนั้นคือ “ชะพลู” ค่ะ อ่อ....อร่อยเด็ด คงนึกถึง เมี่ยงค่ากันแล้วซิเนี่ย! ก่อนจะรู้จักใบชะพลู ยอดชะพลูอ่อนๆ ขาว ๆ รสเนื้อนนิดๆ แต่กลิ่นหอมชื่นใจดีจัง เรามาดูการเกิดอยู่ในสถานที่ของผู้มีบุญอย่างพวกเราก่อนนะคะว่า โดยทั่วไปเขามีชื่อเรียก ว่าอะไรบ้าง ชะพลู มีชื่อวิทยาศาสตร์ เรียกว่า ' ว61' &ฉโกาธก 05บเท วงศ์ ฅเอ^06X6 สำหรับชื่อเรียกอื่นๆ ของแต่ละท้องถิ่น ชะพลู (ไทยภาคกลาง) พลูสิง, ผักไร (ภาคเหนือ) ผักอีเลิศ (ภาคอีสาน) .กัลยาณมิตร - มิถุนายน ๒๕๓๙ อ่ า น ต อ ห น้ า