ตำลึง : หน้า 38/164

111ผู้อ่านได้ทราบรายการของผักๆ ไปถึง ๑๐ ชนิดแล้วนะคะ ได้หลายรสชาติเลยที เดียว ทั้งความหวานความขมตามความนิยมของแต่ละท่าน เพราะผักทุกชนิดต่างก็ให้ คุณค่าและสรรพคุณที่แตกต่างกันไป เหมือนนักสร้างบารมีทุกท่านต่างก็มีความรู้ความ สามารถที่เหมือนและแตกต่างกันไป ตามกำลังบุญของแต่ละท่านที่สั่งสมมา ใช่ไหมคะ แต่สิ่งที่เหมือนกันก็คือ “เราเกิดมาสร้างบารมี เพื่อไปให้ถึงที่สุดแห่งธรรม” เป็นเป้า หมายชีวิตของพวกเราทุกคน ตำลึง โ ด ย ที่ ช า ก ร ก ง เ พ ช ร สำหรับฉบับนี้ ผักที่เลือกนำมาฝากทุกท่าน ก็อยู่ไม่ไกลจากอาศรมของผู้มีบุญค่ะ ถ้าหาก ทุกท่านได้เรียนวรรณคดีไทยเรื่องพระอภัยมณี ของท่านกวีสุนทรภู่คงจะเคยได้อ่านบทนี้ “แม้น เถาวัลย์พันเกี่ยวที่เลี้ยวลด ก็ไม่คดเหมือนหนึ่ง ในใจคน, ถ้าถามว่าเกี่ยวอะไรกับผักฉบับนี้ ก็ตอบว่าผักชนิดนี้เป็นประเภทพันเกี่ยวด้วยนะลิ และผักชนิดนี้ก็คือ “ตำลึง" ไงล่ะคะ อ๋อ....เกริ่น มาตั้งนาน ก็ทุกท่านจะได้ทบทวนอะไรบางอย่าง โดยเฉพาะตรงกลางกายว่า ทุกท่านมีใจที่เด็ด เดี่ยวเป็นหนึ่งเดียวอยู่ตรงกลาง ไม่วอกแวกลดเลี้ยวไปเกาะเกี่ยวกับสิ่งอื่น นอกจาก ธรรมะหรือองค์พระที่กลางกายไงล่ะคะ ทีนี้เรามารู้จักตำลึงกันก่อนนะคะว่า ตำลึงนี้มีชื่อเหมือนหรือแตกต่างอย่างไรบ้าง เชิญติดตามได้เลยค่ะ ตำลึง ชื่อวิทยาศาสตร์ ^0^^I013 เทปเต ผ& วงศ์ Au^u^TTAAA สามัญ 17/0อชโป (อังกฤษ) ตำลึง, สี่บาท (กลาง) ผักแคบ (เหนือ) ตาลิน, ต่านิล (อีสาน) ตำลึง เป็นไม้เถาเลื้อยพาดพันเกี่ยวตามต้นไม้ใหญ่และสิ่งที่อยู่ใกล้ มีมือจับ ใบ ออกสลับกัน ลักษณะของใบมี ๒ ชนิด ชนิดหนึ่งขอบใบหยักเว้าลึกไปเกือบถึงโคนใบเรียก “ตำลึงตัวผู้” ๒ อีกชนิดหนึ่งใบโตเว้าเล็กน้อยคล้ายรูปสามเหลี่ยม เรียก “ตำลึงตัวเมีย” ดอกจะมี สีขาว ๕ แฉก ดอกตัวผู้และดอกตัวเมียจะอยู่ต่างต้นกัน ผลจะมีสีเขียวลายขาวคล้าย แตงกวา บางพันธุ์จะไม่ขม รสชาติจึงคล้ายแตงกวา และเมื่อสุกจะเป็นสีแดง เนื้อภายใน จะเป็นสีแดง มีรสหวานคล้ายมะเขือเทศลุก กัลยาณมิตร ๓๖ พฤศจิกายน ๒๕๓๓ อ่าน ต่อ หน้า ๔๗