ประโยชน์และสรรพคุณของตำลึง : หน้า 49/164

&ล? ทั้ก โกมัสวีร์ ต่อจากหน้า ต๖ รากตำลึงจะมีขนาดใหญ่ มีอายุหลายปี เมื่อมีอายุ มากเถาจะใหญ่และแข็งเหนียว ขึ้นง่าย ปลูกหรือขึ้นเองตาม ธรรมชาติทั่วไป เมื่อทราบลักษณะทั่วไปของตำลึงแล้ว ก็ลองมาดู เรื่องการนำไปประกอบอาหารกันบ้างนะคะ ยอดอ่อน ใบอ่อนของตำลึง น่าไปต้มหมูสับก็อร่อย มีความหวานนิดๆ แบบธรรมชาติ หรือจะแกงเลียงก็อร่อย ไม่เบา ล้าจะเอาไปลวกจิ้มน้ำพริกทุกชนิดก็อร่อยชื่นใจ ล้า จะทานกรอบแบบแดงกวาก็ผลอ่อนตำลึงเป็นไงคะ หรือผล อ่อนนำไปแกงจืดสอดไส้หมูลับก็ออกรสชาติหวานอร่อย พอ พูดถึงอาหารหลายท่านคงจะหิวแล้วละซิ ถ้าอย่างนั้นเรา เตรียมตัวไปเก็บตำลึงกันก่อนติไหมคะ ก่อนจะเก็บตำลึง เราก็ต้องทราบเทคนิคอีกนั่นแหละค่ะ ก็ง่ายๆ จนบางครั้งทุกท่านอาจจะมองผ่าน แต่ค่าว่าง่ายๆ สบายๆ ของพระเดชพระคุณหลวงพ่อนั่นแหละค่ะ ทุกท่าน หรือหลายท่านอาจจะลืมไปว่าง่ายๆ สบายๆ ต้องทำอย่างไร ก็ติดต่อไป บางครั้งแทนที่จะง่ายกลับไปเปิดตำราพจนา นุกรมใน “หมอง” (สมองค่ะ) ก็เลยปวดหัวไปเลย (บาง ครั้งก็เป็นบ้างใช่ไหมคะ) การเก็บผักในเวลาเช้าด้วยอารมณ์ที่สบายๆ จากตรง กลางแหล่งของความสุข ความบริสุทธิ์ภายใน ผักที่ได้จะ มีรสชาติแตกต่างจากเวลาอื่น หรือจากการเร่งรีบจนเกินไป ใจจะหลุดจากกลางค่ะ การเก็บยอดอ่อนๆ ที่พันเลื้อยช้างรั้ว ยอดอ่อนที่รับ หยาดน้ำค้างยามค่ำคืน ตอนเช้าจะมีหยดน้ำเกาะใบแลดู สดชื่นมากเลยทีเดียว ทุกยอดจะมีความหวานอยู่ในตัวตาม ธรรมชาติ เมื่อใส่ลงไปในต้มจืด หรือก๋วยเตี๋ยวด้วยโปรดก็ จะรู้สึกอร่อยเป็นพิเศษค่ะ เห็นไหมคะว่าการเริ่มต้นที่ดี แม้แต่เรื่องของการเก็บ ผักที่ถูกวิธี ก็จะนำความอร่อยชนิดเช้าถึงธรรมภายในได้ ล้าทุกท่านไม่ปล่อยใจออกนอกศูนย์กลางกาย การเริ่มฝันที่ ดีก็คือการเริ่มต้นที่มาจากตรงกลาง เพราะตรงกลางคือแพลง ยองความสุขที่แท้จริงแห่งเดียวเท่านั้น การพร้อมวิธีการเก็บแบบมีเทคนิคแล้ว หลายท่านก็คงอยาก จะทราบว่าแล้วประโยชน์และสรรพคุณทางยามีอะไร โปรด ติดตามกันต่อไปนะคะ ประโยชน์และสรรพคุณทางยาของตำลึงจากตำรา ต้นไม้เพื่อชีวิต ซอง ร.ศ.สุนทร ปุณโณทก กล่าวไว้ว่า (07 ใบ ราก เคยใช้บำบัดโรคผิวหนัง การอักเสบของ หลอดลมและเบาหวานได้ด้วยค่ะ ใบตัวผู้ (ขอบใบเว้าลึก) ผสมเป็นยาเขียวแก้ไข น่า ไปนั่นเป็นท่อนยาวประมาณ เอ นิ้วฟุต น่า มาคลึงพอช้ำ เป่า ให้เป็นฟองออก ใช้หยอดตาแก้ตา ตาแดง ได้ดีมาก จะดีอย่างไรก็ต้องพิสูจน์กันนะคะ ในความอร่อยของตำลึงยังแฝงคุณค่าทางโภชนาการ อีกด้วยค่ะ ใบตำลึงประกอบด้วยน้ำย่อยอะมีเลส (๓/1358 ซึ่งมีคุณสมบัติในการย่อยแป้งได้ด้วยนะคะ และสรรพคุณ ทางยากมากมาย ถ้าจะให้ดีต้องไม่มีโรคภัยมาเบียดเบียน เราก็ต้องรักษาทั้งกายและใจควบคู่กันไป ถูกไหมคะ! กายก็ดูแลให้ดี ทั้งอาหารและการพักผ่อน (ทานผัก ทุกวันจะได้สดชื่น) ใจก็ต้องตรึกธรรมะ ปล่อยใจให้อยู่ตรง กลางอย่างต่อเนื่อง เมื่อกายและใจสัมพันธ์กันได้ดี พวกเราก็จะได้เป็น นักสร้างบารมีที่เข้มแข็งกันต่อไป และงานการเผยแผ่พระ พุทธศาสนาก็จะสําเร็จได้ด้วยแรงกายและแรงใจของพวกเรา ทุกคน สำหรับรายการผักที่ไม่มังสวิรัติในฉบับนี้ ทุกท่านก็ ได้ทราบกันโดยทั่วถึงกันแล้วนะคะ ครั้งต่อไปจะน่า ท่านผู้ อ่านไปรู้จักผักชนิดไหน สรรพคุณดีเช่นไร ก็คงต้องติดตาม กันต่อไปนะคะ อังนี้มีประโยชน์และคุณค่า ทั้งอังหาได้ไม่ยากหากจักหา สรรพคุณนั้นก็มากสุดพรรณนา ได้ทั้งยาและอาหารประสานกาย จะสุขยิ่งถ้านั่งกลางองค์พระ สุขจริงนะถ้าหากใจมีเป้าหมาย เร่งมีาตนเพื่อหลุดพ้นทางอบาย เพื่อมุ่งไปให้อังจุดสุดแห่งธรรม .กัลยาณมิตร พฤศจิกายน ๒๕๓๙ เมื่อทุกท่านได้ทราบประโยชน์ของตำลึงในด้านโภชนา