ฟักทองและประโยชน์ : หน้า 63/152

innor เป็นไ โ ด ย ที่ ช า ก ร ก ง เ พ ช ร ไงบ้างคะ คอลัมน์ที่ว่าด้วยเรื่องผักที่ไม่มังสวิรัติ ซึ่งก็ผ่านลายตาของท่านผู้อ่าน ไปแล้ว ๑๕ รายการ จำกันได้ไหมคะ ลองทบทวนเอาเองก็แล้วกันนะคะ ข้อ สำคัญนั้นอยากให้ทุกท่านนึกการรับประทานผักทุกวัน เพราะทุกท่านจะได้สารอาหาร จากผักพวกวิตามิน /9, O และได้โปรตีนบ้างค่ะ และประการสำคัญช่วยไม่ให้ท้องผูกไงคะ เอ..วันนี้จะทานผักอะไรดี ลองรับประทานฟักทองเป็นไงคะ เมื่อพูดถึงฟักทองท่าให้นึกถึงสีทองของปั้นจั่นที่ตอกเสาเข็มสร้างมหาธรรมกายเจดีย์ ภาพที่สร้างความปลื้มปิติแก่เหล่าสาธุชน ทุกท่านแต่งชุดสีขาว แต่งแต้มลานธรรมผืน แผ่นดินอันศักดิ์สิทธ์ และมีใบหน้าประดับด้วยรอยยิ้มอันเบิกบาน ภาพสีเหลืองสว่างของ ผ้ากาสาวพัสตร์ของคณะพระภิกษุสงฆ์ ณ ลานมหาธรรมกายเจดีย์ เสียงสวดขยันโตและ อิติปิโสดังกึกก้อง เสมือนหนึ่งจะจารึกภาพและเสียงอันกังวานสะท้านทั่วภพสาม ภาพ ประวัติศาสตร์นี้ได้จารึกไว้ในใจของมหาชนว่า อีกไม่ช้าสิ่งมหัศจรรย์ของโลกจะได้บังเกิด ขึ้นแล้ว เห็นไหมคะว่า ฟักทองนี่สำคัญทีเดียว ทำให้ได้นึกถึงบุญที่เกิดขึ้นได้อีกด้วยค่ะ ทีนี้เรามาดูนะคะว่า ฟักทองนี้มีชื่อเรียกว่าอะไรกันบ้างในแต่ละท้องถิ่น ฟักทอง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า อบรมเช๐ ใน เ0x160 อบธนาธรกธ ชื่อวงศ์ว่า oบ1?0บ[?61โ^0^ชื่อสามัญ กนฺตวเก และชื่ออื่น ๆ เช่น มะฟักแก้ว (ภาคเหนือเรียกค่ะ) มะน้ำแก้ว (จังหวัดเลย, แพร่) น้ำเต้า (ใต้) หมากฮือ (อีสานส่วนใหญ่) หมากฟักเหลือง (ฉาน-แม่ฮ่องสอน) เหลืองเคล่า, หมักส่า สารพัดชื่อเลยนะคะสําหรับนายฟักทองของ ผักในวันนี้ และจะดูอย่างไรว่า ลักษณะของฟักทองเป็นอย่างไร ลักษณะโดยทั่วไป ฟักทองเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นเป็นเถาเลื้อยไปตามพื้นดิน และ ต้องการหลักยึด ประเภทเถาวัลย์พันเลื้อยค่ะ เถาของฟักทองจะยาวและใหญ่หน่อย แต่ ขนที่คลุมต้นจะสากๆ สีเขียว ใบก็เป็นใบเดียวแผ่นใหญ่แยกออกเป็น ๕ หยัก และมี ขนสากๆ มีมือปกคลุมอยู่ทั่วทั้งใบ ถึงแม้ขนฟักทองจะสากๆ แต่ใจของพวกเรานักสร้าง บารมีก็ยังอ่อนนุ่มละมุนละไมใช่ไหมคะ เพราะความนุ่มที่เกิดจากตรงกลางจะทั้งนุ่มทั้ง สว่างทีเดียวค่ะ ส่วนดอกของฟักทองนี่นะคะ เวลาตูม (น่าไปลวกจิ้มน้ำพริกอร่อย) จะมองไม่เห็น สีเหลืองทอง เวลาบานจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองประดับส่าต้นก็ดูสวย และเหลืองอร่าม ทำให้ได้นึกถึงสีของผ้ากาสาวพัสตร์ได้อีกแน่ะ เป็นรูปลักษณะคล้ายกระดิ่ง ในดอกตัวเมีย นั้น ถ้ามองดูโคนดอกจะเห็นผลเล็กๆ ติดอยู่ใต้ดอก ส่วนผลที่โตแล้วจะเป็นพูกลม จะมี .... กุมภาพันธ์ ๒๕๔๐ กัลยาณมิตร