การดูแลรักษาครัวและการจัดการภาชนะ : หน้า 62/301

คอยเตือนให้ทุกคนช่วยกันดูแลรักษา ระมัดระวัง และหาวิธีป้องกันไม่ให้มารอยขีดข่วนเกิดขึ้นอีก เช่น ถ้ามีข้าวของวางอยู่บนหลังตู้ ห้ามลากสิ่งของนั้นไปมาให้ชิริยาของขึ้น และหากจะเตรียมอาหาร จะนัจะตัดอะไรตาม ต้องหาดดรองเขี่ยทุกครั้ง และให้ไปทำในพื้นที่ที่ใช้สำหรับจัดเตรียมอาหารเท่านั้น ที่ครัวของคุณยายจะมีเทคนิคอย่างหนึ่งที่ไม่ค่อยจะพบเห็น ที่ไหน คือ ชั้นวางของสแตนเลส ซึ่งมีล้อสำหรับใช้ลากเข็นเคลื่อนไปมาได้ เดิมทีเป็นชั้นที่ซึ่งเปียกและผุพังง่าย จึงได้ดัดแปลงเป็นชั้นสแตนเลสซึ่งทนทานกว่ารถเข็นชั้นสแตนเลสนี้จะมีอยู่หลายคัน แต่ละคันจะมีชั้นวางของอยู่ 3 - 5 ชั้น นำมาใช้งานต่างๆ ได้ เช่น ใช้เป็นที่วางกล้วย วางผลไม้ หรือวางพักผักที่ล้างเสร็จแล้ว ก่อนที่จะนำผงมาประกอบอาหาร แต่ที่เห็นใชบ้อย คือ ใช้เคลื่อนย้ายภาชนะ และใช้เป็นที่กวาดตกจาน ชาม หรือภาชนะทั้งหลายหลังจากล้างเสร็จแล้ว สำรับตั ตาทของพระที่ฉันสร้างแล้ว อาหารที่เหลือก็จะถูกนำมาถ่ายใส่ภาชนะ เพื่อให้คนานำไปรับประทาน ส่วนถ้วย จาน ชาม ภาชนะของพระที่ฉันเสร็จ จะถูกรวบรวมวางบนชั้นสแตนเลสที่มีล้อ เป็น จากนั้นก็ลากเข็นขึ้นนี้ไปยังบริเวณอ่างล้างจานซึ่งอยูข้างหลัง ขณะนำนำภาชนะลงอ่างล้าง ก็จะเอาลงเป็นชุดๆ เช่น ชุดจาน ชุดถ้วย