คุณค่าของถั่วลิสง : หน้า 96/124

ด้วยเกิดความนิยม) และเพราะเหตุนั้นจึงตาม มาด้วยการเพิ่มปริมาณการผลิตขึ้น สองครั้ง ๗. ในจังหวัดนี้อาจปลูกถั่วลิสงได้ปีละ ๔. ถั่วลิสงยังผลในทางอาหารหรือทาง เภสัชให้แก่ระบบร่างกายมนุษย์อันพึงปรารถนา เป็นอย่างมาก ๔. ข้าพเจ้าสงสัยว่า จะมีอาหารชนิด อื่นที่ทุกคนอาจใช้รับประทานได้ในรูปต่าง ๆ มากมายเหมือนอย่างถั่วลิสงอยู่บ้างหรือไม่ ๑๐. เนื้อหมูที่ทำให้มีมันด้วยการให้ หมูกินถั่วลิสง และก่อนที่จะนำไปฆ่าทำให้เนื้อ แข็งด้วยการให้กินข้าวโพดเล็กน้อยนั้น หากไม่ ดีเท่าเมื่อเปรียบกับ เร็ด-เกรวี่ แฮมส์ (Red- gravy hams) หรือบีชนัต เบรกฟาสต์ เบคอน (Beechnut breakfast bacon) อันลือชื่อในโลก ก็เกือบเท่าไปทีเดียว ๑๑. เมล็ดถั่วลิสงให้น้ำมันที่มีคุณภาพ พร้อมทั้งให้ปริมาณสูงด้วย ๑๒. ขนมถั่วลิสงล้วน อันทำภายหลังที่ ได้ไล่น้ำมันออกแล้ว มีคุณสมบัติในการสร้าง กล้ามเนื้อ (โปรเตอิน) ได้ดี และเป็นการง่าย ในการที่จะผสมให้เข้ากับแป้ง อาหาร ฯลฯ เป็นเหตุให้มีคุณค่าพิเศษแก่ช่างทำขนมปัง ช่างทำขนมหวาน ช่างทำลูกกวาด และโรงทำ ไอศกรีม ๑๓. น้ำมันถั่วลิสงเป็นน้ำมันพืชที่แพร่ หลายที่สุดชนิดหนึ่ง ๑๔. ถั่วลิสงหนึ่งปอนด์มีธาตุเสริมสร้าง ร่างกายมากกว่าเนื้อตะโพกโคที่มีน้ำหนักเท่า กันเล็กน้อย ขณะเดียวกันการเสริมสร้างความ ร้อนและพลังงานมีมากกว่าสองเท่า ในคำแถลงการณ์เรื่องถั่วลิสงนี้ ได้ บอกรายละเอียดในการปลูก การเก็บผล และ การเตรียมส่งตลาด ทั้งมีข้อความเพิ่มเติมเกี่ยว กับเถาถั่วลิสงแห้งไว้ด้วย เมื่อชาวไร่ได้อ่านหรือได้ฟังก็มีความ หวังใหม่ขึ้น บางทีจะไม่สูญเสียไปทั้งหมดทุก สิ่ง “กูเบอร์” (ถั่วลิสง) ที่เขาได้ใช้เลี้ยงหมู นั้น บางทีจะมีประโยชน์มากกว่าที่เขาได้รู้มาก็ ๙๔ กัลยาณมิตร ได้ อย่างไรก็ดี สิ่งที่คนตาสีดำแห่งทัสคี ได้บอกเขาแต่ก่อนนั้นเคยเป็นผลดีมาแล้ว เขา จึงเชื่อและพากันปลูกถั่วลิสง การเก็บผลคราวแรกนับว่าดี ตลาดได้ ซื้อไปมากพอควรและที่เหลือก็ใช้ทำประโยชน์ ตามคำแนะนำของเขา ขณะนี้คาร์เวอร์ได้แจก แถลงการณ์ฉบับอื่นออกไปอีก ซึ่งชี้แจงวิธีใช้ ถั่วลิสงทำขนมปัง ขนมเค้ก เนื้อไก่เทียม ไส้กรอก เนยแข็ง เนื้อย่าง ลูกกวาด และสิ่งที่ มีรสโอชะซึ่งมีไม่มากนักในภาคใต้คือ ไอศ กรีม เพราะเหตุนั้นชาวไร่จึงพากันปลูกถั่ว ลิสงมากขึ้นกว่าที่ทำอยู่แล้ว แต่ไม่มีตลาดสำหรับที่จะขายถั่วลิสง นิโกรคนนั้น วิถีทางทั้งหลายของพระเจ้าและมนุษย์ เป็นของแปลก คาร์เว่อร์ต้องถอนตัวอย่าง รีบร้อนจากงานอย่างอื่นมาเข้าอยู่ในห้อง ทดลองและปิดประตู เขาไม่ยอมพบกับ ใครเลย เขาตำหนิตัวเองอย่างหนัก ที่ได้ ทำผิดพลาดอย่างร้ายแรง เขาควรจะแล เห็นอันตรายนี้ล่วงหน้ามาก่อนแล้ว ใน ระหว่างความหมดหวังของเขานี้ เขาได้มอง ดูพระเจ้าด้วยนัยน์ตาอันเศร้า และทูลถาม ว่า “โอ้ พระผู้สร้าง ทำไมพระองค์จึงสร้าง ถั่วลิสงนี้ขึ้นมามันเป็นอะไร เราจะใช้มันทำ อะไรได้บ้าง” ทางภาคเหนือไม่มีใครเคยได้ยินเรื่องการทำ - ในความเงียบสงัดแห่งคืนนั้น พระเจ้า อาหารด้วยถั่วลิสงและคนเหล่านั้นก็มีกระสอบ ได้ทรงตอบคำถามของเขา ถั่วลิสงเต็มตามที่ต้องการกันหมดแล้ว ผู้ขาย คาร์เว่อร์ได้นำเอาตะกร้าที่มีถั่วลิสง ได้รับถั่วลิสงไว้อย่างเพียงพอ ราคาถั่วลิสงจึง ได้ตกต่ำลงจนเกือบจะไม่มีค่า มันเน่าเปื่อย เต็มมาวางซ้อนกันไว้เป็นกองสูง และเมื่อนำมา แล้วก็ปิดประตูอีก คนทั้งหลายแลเห็นแสง อยู่ในไร่ หายนะที่ดูเหมือนจะปัดป้องไปได้ชั่ว เวลาหนึ่ง ได้เข้ามาเผชิญหน้าต่อชาวไร่แห่งจัง หวัดเมคอนอีก และคราวนี้เป็นเพราะ “เจ้า หนุ่มหัวใส” จาก “ทัสดี” ได้บอกให้ เขาปลูกถั่วลิสงนั่นเอง ประชาชนทั้งคนผิวขาวและผิวดำ ผู้ได้ เคยขอร้องให้เขาแนะนำหรือช่วยเหลือ บัดนี้พา กันกล่าวโทษเขาเป็นการใหญ่ ในปีนั้นเขาเรียก คาร์เว่อร์ว่า “บิ๊กเก้อร์” (เจ้าดำมืด สม ญาของคนนิโกร) และต่างก็พิศวงว่า ทำไมหนอ พวกเขาจึงได้โง่ถึงกับยอมฟังคำแนะนำของเจ้า สว่างในห้องทดลองของเขาอยู่ตลอดคืนและได้ นำเอาอาหารใส่ถาดไปให้ซึ่งคาร์เวอร์ไม่ใคร่ ได้แตะต้องนัก เมื่อมีผู้ไปเคาะประตูเบา ๆ เขาก็ส่งเสียงสะบัด ๆ อย่างน่าขันออกมาว่า “ไปให้พ้น เรามีธุระ ยุ่ง!” คนทั้งหลายต่างก็มองดูซึ่งกันและกัน ต่างพิศวงว่า มีใครเข้าไปอยู่ที่นั่นกับเขาบ้าง ไม่มีนิสิตแน่นอน ไม่มีสมาชิกคณะอาจารย์ ไม่มีแม้ ดร. วอชิงตัน เวลาได้ผ่านไปหกวันกับหกคืน ย่าง เข้าวันที่เจ็ด คาร์เว่อร์ได้เดินโซเซออกมา ตุลาคม ๒๕๖๑ Kalyanamitra.org