ผักโสน : หน้า 48/168

ซักที่ไม่มังก วรต โสน โดย ทิ ช า ก ร ก ง เ พ ช ร พัก ชนิดนี้ถ้าเอ่ยนามก็คงจะร้องอ๋อ... รู้จักดี เพราะเห็นมีอยู่ทั่วไปในแผ่นดินไทยของ เรานะคะ ผักชนิดนี้มีนามว่าผักโสนค่ะ แต่ไม่ใช่โสนน้อยเรือนงามในละครจักรๆ วงศ์ๆ นะคะ ถ้าจะเอ่ยชื่อผักโสนก็มีหลายชื่อให้เรียกเช่นกันค่ะ เช่น ภาคกลางเรียก โสน หรือ โสนหิน (มิใช่แข็งเป็นหินนะคะ) ภาคอีสานเรียก ดอกโน คำเดียวสั้น ๆ ภาษาอังกฤษเรียก PAPILIONEAE โสน เป็นไม้ล้มลุก ลักษณะใบย่อยเล็กๆ คล้ายใบกระถิน มีประโยชน์หลายอย่าง เมื่อเห็นต้นโสนแล้วนึกถึงบรรยากาศไทยๆ ลองเอาใจหยุดนิ่งไปตรงกลางซิคะ แล้วย้อน นึกถึงสมัยปู่ ย่า ตา ยาย ที่ชอบทำขนม ทำแกงส้มรสกลมกล่อม เอามาลวกจิ้มน้ำพริก บรรยากาศริมคลอง น้ำใสๆ เย็นๆ เห็นปลาแหวกว่าย และพายเรือแจวเก็บโสนทำให้นึก ถึงบรรยากาศของธรรมชาติอันสดชื่น ใจก็ค่อยๆ เลื่อนไหลเข้ากลางแบบสบายๆ นุ่มๆ ลองนึกถึงบรรยากาศสมัยก่อนนะคะแล้วจะเข้าใจว่า ปู่ย่าตายายของเราท่านมีความสุข กันมากเพียงไร พายเรือลำน้อยมาตามชายคลอง ทิวทัศน์น่ามองอยู่ริมสองฝั่ง พบโสนแบ่งบานสะพรั่ง นั่งเรือเทียบฝั่งเก็บโสนริมคลอง ยนบรรยากาศแบบนั้นคงหายากมาก แต่ก็ไม่เป็นไร บริเวณพื้นดิน ๒,๐๐๐ ไร่ ของพวกเราก็ยังมีโสนให้เก็บ แนวถนนเรียบคลองแอนทางไปธุดงค์พระก็มีเยอะ เห็นไหม คะว่าแม้ต้นโสนยังชอบมาขึ้นในท่ามกลางหมู่คณะของผู้มีบุญทั้งหลาย เพื่อให้พวกเขาได้ เก็บชิมลิ้มรสอันแสนอร่อย ดอกโสนสีเหลืองที่ทักทาย และเชิญชวนให้ไปเก็บก็อวบอ้วน น่าเก็บมาปรุงอาหารอันเลิศรส อ่ า น ต่ อ ห น้ า กัลยาณมิตร ๔๔ ธนวาคม ๒๕๓๙