ผลเสียจากการขาดน้ำ : หน้า 18/154

ของเหล็กจะร้อนอย่างมาก ทั้งนี้ก็เพราะโลหะเป็นตัวนําความร้อนที่ดี ดังนั้นถ้าในร่างกายของ เรามีน้ำเพียงพอ น้ำจะทำหน้าที่ห่อหุ้มรักษาอุณหภูมิของเซลล์ต่าง ๆ ไว้เป็นการสร้างฉนวน หรือ สร้างภูมิต้านทานให้แก่ตัวเราได้เป็นอย่างดีไม่ว่าอุณหภูมิภายนอกจะเปลี่ยนแปลงอย่างไรอวัยวะ ภายในของเราจะไม่ถูกกระทบกระเทือน ตัวอย่างเช่น เมื่อแขนของเราถูกแดดเผาก็จะร้อน แต่ ผิวหนังด้านหลังแขนเท่านั้น แต่ท้องแขนไม่ได้ร้อนตามไปด้วย ทั้งนี้เพราะน้ำซึ่งปนอยู่กับเลือด ที่ไหลเวียนอยู่ในแขนของเรานั้น เป็นตัวนำความร้อนที่เลวนั่นเอง ตรงกันข้าม สมมุติว่า แขนของเราเป็นเหล็ก ถ้าแดดเผาทางหลังแขนสักครู่เดียวก็จะร้อนถึงท้องแขน ช่วยลดแรงสั่นสะเทือน แรงกระทบกระแทกจากภายนอก ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ผิวตึง มีน้ำมีนวล ไม่เหี่ยวแห้ง หยาบกระด้าง ฯลฯ เมื่อเป็นเช่นนี้อย่าให้ร่างกายขาดน้ำ ดื่มน้ำให้มากเพียงพอ น้ำก็จะช่วยประคับประคอง สุขภาพของเราให้ดำรงอยู่ได้อย่างปกติสุข 1.1.2 ร่างกายขาดนําทําให้เกิดผลเสียอย่างไร เนื่องจากน้ำเป็นส่วนประกอบสำคัญของการทำงานทุกระบบในร่างกาย ถ้าระบบต่าง ๆ ขาดน้ำก็จะทำให้การทำงานผิดปกติ ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย ผลเสียจะมีมากหรือน้อย ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณและระยะเวลาที่ขาดน้ำว่ามากน้อยต่อเนื่องยาวนานแค่ไหน ต่อไปนี้เป็น ตัวอย่างผลเสียซึ่งเกิดจากการที่ร่างกายขาดนํ้า 1) อวัยวะภายในทำงานหนัก ะ ระบบทางเดินอาหารขาดน้ำ ดน้ำ กระเพาะอาหารและลำไส้ก็ต้องทำงานหนักมากขึ้น มากขน ทงน เพราะในการบีบตัวเพื่อย่อยอาหารแต่ละครั้ง กระเพาะอาหารและลำไส้ต้องออกแรงมาก ทำนองเดียวกับเราบีบดินแห้ง ๆ ให้แตก ต้องออกแรงมากกว่าดินเปียกๆ หรือดินโคลน ในไม่ช้า กระเพาะและลำไส้ก็หมดแรง ไม่สามารถทำหน้าที่ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ระบบการไหลเวียนของเลือดขาดน้ำมีผลทำให้เลือดข้น เพราะเลือดมีน้ำเป็น ส่วนประกอบถึงร้อยละ 90 เมื่อเป็นเช่นนี้การไหลเวียนของเลือดข้นจึงส่งผลต่อการทำงาน ของอวัยวะที่สําคัญต่าง ๆ เช่น หัวใจต้องทำงานหนักมากขึ้น เหมือนกับการที่เรานำเครื่องปั๊มน้ำไปปั๊มโคลน ปั๊มเลน เครื่องปั้มนํ้าก็จะพังเร็ว เพราะว่าโคลนมันข้นและหนืดกว่า หลายเท่าตัว 1 Water for Life หน้า 9 การดูแลเรื่องอาหาร DOU 15