เจริญ ภัทรกานด์ : หน้า 88/204

เจริญ ภัทรกานด์ สำนึกดี...กู้วิกฤตชาติ ทำให้รู้ 1 ตั้งแต่มีการสร้างชาติไทยมา ในเรื่องของ อาหารการกินนั้น ตามประวัติศาสตร์แล้วเรามีความอุดม สมบูรณ์มาโดยตลอดจนคำว่า “ในน้ำมีปลา ในนามีข้าว” กลายเป็นค่าที่คุ้นหูมาตั้งแต่สมัยสุโขทัยโน่นแล้ว ว่าข้าวปลาอาหารของคนรุ่นคุณปู่ คุณย่า คุณตา คุณทวด ของเราอุดมสมบูรณ์ตลอด และคุณค่าทางโภชนาการต้อง สูงกว่ายุคนี้มาก เพราะไม่มีมลภาวะในดิน น้ำ หรืออากาศ จึงไม่ต้องสงสัยเลยครับว่าทำไมคนสมัยก่อนร่างกายจึงกำยำ ร่างใหญ่โต ล่ำบึกเหมือนอาโนลต์ ชวาร์ชิเนกเกอร์ ฯลฯ และเรื่องหนึ่งที่น่าสนใจครับ เพราะถือว่ากลาย เป็นเอกลักษณ์ประจำชาติไทยไปเสียแล้ว นั้นคือ ศิลปะ การแกะสลักผัก ผลไม้ครับ เป็นความโดดเด่นที่บ้านอื่น เมืองอื่นเค้าไม่ทำกันหรอก ไปหาดูได้เลยครับ ลวดลายที่ แกะสลักลงไปมีทั้งลายนก รูปช้าง รูปครุฑ นกเป็ดน้ำ ซึ่งล้วนแต่บ่งบอกถึงศิลปวัฒนธรรม อารยธรรมประเพณี อันดีงามแต่เก่าก่อน ดูแล้วทำให้เกิดความรู้สึกฮึกเหิม รัก ชาติ ขึ้นมาทันที จนบางครั้งเห็นเขาแกะสลักแล้วไม่กล้า ทานครับ นึกว่ากำลังกลืนโบราณวัตถุเข้าไป อาจกลาย เป็นผู้ต้องหาได้ และความโดดเด่นอีกอย่างหนึ่งของอาหารไทยที่ ไม่มีชาติใดใครสู้เราได้ก็คือ ความหลากหลายในรสชาติ อาหาร คุณอยากจะทานอะไรล่ะ เลือกได้มีหมดทุกอย่าง จะเป็นเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม ขม หรือเผ็ด อย่างรสเผ็ดนี้ อยากจะให้รสเผ็ดขนาดไหน ก็เลือกได้ตามใจชอบอีกเช่น กันครับ...อยากทานเผ็ดน้อยๆ ก็ต้องพริกหยวกครับ เผ็ด แบบปานกลางพอให้เจริญอาหาร ขอแนะนำพริกชี้ฟ้า เผ็ดมากๆ กว่านี้ก็พริกขี้หนูสวน ...แต่สำหรับบางท่าน ยังไม่สะใจในชีวิต อยากได้เผ็ดแบบถึงใจ ขอแนะน่า น้ำพริกนรกแล้วกันครับ แค่ชื่อก็กินขาดแล้วมั้ยล่ะ เลือก ขุมลึกๆ หน่อย อร่อยแท้ๆ แม้ไม่ทาอะไรเลย ๘๖ ส่วนท่านที่มีปัญหาด้านสุขภาพ โดยเฉพาะ " แก, กุมภาพันธ์ พ.ศ. ๒๕๕๕ ปัญหาขนาดทางสรีรยนต์ บางท่านใกล้เคียงภาชนะรอง น้ำฝน (ตุ้ม) เข้าไปทุกที ท่านคงไม่พลาดอาหารประเภท เส้นใยเป็นแน่แท้ สามารถพบเค้าได้ ตามพืชผักชนิดใบ เขียวต่างๆ และผลไม้ทั่วไป จะว่าเป็นความโชคดีของคนไทยนะครับ ที่ อาหารการกินของเราไม่ขาดตกบกพร่องเลย คนไทยจึงมี สุขภาพแข็งแรงอายุยืนกันมาโดยตลอด จนกระทั่งช่วง ระหว่างปี พ.ศ.๒๕๐๐-๒๕๓๗ มานี้เอง ได้เกิดความ เปลี่ยนแปลงทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างรวดเร็วจน เข้าข่ายเร่งรีบ มีการนำเอาวิธีการทานอาหารแบบ ตะวันตกเข้ามาใช้ในชีวิตประจำวันมากขึ้น จนเราจะ กลายเป็นเมืองขึ้นทางวัฒนธรรมของชาติตะวันตกไปทุก ขณะแล้วครับ ผลจากการทานอาหารต่างวัฒนธรรมมากๆ ทำให้คนไทยเริ่มเจ็บป่วยกันมากขึ้น เป็นเหตุให้กรรมการ ต้องเพิ่มทดเวลาบาดเจ็บบ่อยๆ ทำให้โรคที่เค้าฮิตๆ กัน คนไทยก็เริ่มลอกเลียนแบบเขามา ไม่ว่าจะเป็นโรคความดัน โรคเก๊า โรคมะเร็งลำไส้ และอีกหลายอย่างหลายโรคมากัน เป็นขบวนเลยครับ โดยไม่ต้องขอซื้อลิขสิทธิ์แต่อย่างใด สมแล้วที่เป็นยุคไร้พรมแดน เป็นยุคก้าวทันโรคจริงๆ คือ โรคไหนที่คนอื่นเขาเป็นกันคนไทยก็พร้อมจะเป็นตามเค้า ไปทุกโรคด้วย ถึงเวลาหรือยังครับ? ที่ทุกๆ ท่านจะหันมาทำ หน้าที่กอบกู้ชาติไทยของเรา เก็บเอาบรรยากาศเก่าๆ อาหารพื้นบ้านของเราที่เคยทานกันอยู่กลับคืนมาเสียที อย่ามัวชะล่าใจนะครับ ถ้าละเลยอาหารไทยของเราเอง จนคนอื่นเขาเห็นคุณค่าเอาสูตรอาหารไทยไปจดเป็นลิขสิทธิ์ ถึงตอนนั้นถ้าแม่ค้าส้มตำจะเปิดร้านลักแห่งแล้วต้องไป ยื่นขอซื้อลิขสิทธิ์ส้มตำปูปลาร้าจากประเทศ ๔๐ กว่าดาว ก็คงแย่นะครับ....ฉะนั้น ก่อนนอนคืนนี้อย่าลืมถามใจตัว เองด้วยว่า “วันนี้เราได้กอบกู้ชาติไทยแล้วหรือยัง?”